Un vino que se cuenta para que lo puedas disfrutar, para que conozcas cada paso que damos para elaborarlo. Todo comienza en el campo, en el interior de la tierra, donde las viñas captan los nutrientes y el agua necesaria para crecer y ofrecernos sus mejores uvas de las variedades Monastrell y Garnacha y acaba disfrutanse en una copa de vino. La ubicación de Finca la Hoya entre 600 y 650 metros de altitud, en zona de umbría mirando a Norte  y rodeada de montañas, pinares y bosque mediterráneo, le confiere un microclima idóneo para proporcionarnos vendimias de calidad. El viento juega un papel muy importante en este paraje y nos proporciona una herramienta fundamental, para elaborar nuestros vinos de parcela a través de cultivo ecológico, fruto de nuestro compromiso por conservar la biodiversidad de nuestro entorno. Te invitamos a leer nuestras entradas en este Vino que se cuenta y a disfrutar del mundo del vino con nosotros.

20 03, 2018

Vino Club UMH

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 Contar los vinos al Vino Club UMH es un  honor y doble. Por un lado por ser la Universidad de que te ha formado en Enología y Viticultura, por otro por ser la universidad de tu ciudad. Todavía recuerdo cuando se inaguró la Miguel Hernández de Elche en el año 1996. Yo estaba en Valencia terminando mis estudios de Ingeniería en la UPV y fué un orgullo esa apertura. Me dije a mi mismo que alguna vez podría estudiar alli. Pasaron 17 años, pero aquel deseo se cumplió. En el curso 2013-2014 tuve la gran suerte de poder cursar el Master de Viticultura y Enología en la EPSO de Orihuela – Campus dependiente de la Miguel Hernández.

El pasado 8 de Marzo como de costumbre se reune mensualmente el Vino Club UMH en el Racó De Ana pudimos disfrutar de una velada muy entretenida hablando de nuestro proyecto, catando y contando nuestros vinos.

Contamos los vinos, catamos las añadas 2016 de Besos de Lobo y 2016 Palos de Viento. Nuestro Vino de venir y nuestra Regia Monastrell. Catamos los venideros 2017 todavía en proceso, con mucho que contar en su futuro. Hablamos de la historia del paraje, de sus suelos, de su orientación, de su singular ubicación, de como surge la idea, de como devolvemos la Historia al paraje, de como recuperamos su maltrecha bodega y como volvemos a elaborar dentro de esos muros que tienen más de un siglo de vida.

Agradecer siempre a mis Profes de Master David Bernardo López y Juan José Ruiz por su confianza en mi proyecto para poder trasmitirlo al Vino Club UMH. Compartir y contar tu  experiencia es un buen modo de seguir aprendiendo.  Seguimos contando. 

5 02, 2018

Vino Club Bacchus

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Contar es lo nuestro y cuando alguien nos cuenta, que si quieres contar los vinos que haces, pues simplemente preguntas, 

P:  Donde hay que contarlos? R: Pues en el Club Vino Bacchus en la EUIPO

Un lugar emblemático en la bahía de Alicante donde se gestionan la propiedad intelectural Europea. El pasado 25 de Enero tuvimos el placer de exponer nuestro trabajo y pudimos compartir este espacio tan europeo con nuestros compañeros de Bodegas Hydria. Cartel con 5 vinos. Nuestros vinos que se cuentan;  Besos de Lobo- garnacha-  y Palos de Viento- monastrell- y el blanco 4 cuerdas, y los tintos 12 compases y 88 teclas de Bodegas Hydria www.bodegashydria.com. 

Una magnífica tarde donde pudimos contar como comienza nuestro pequeño proyecto, donde se ubica, qué nos motiva, como reformarmos la antigua bodega de la finca, cuales son nuestros valores sociales y medioambientales y porqué estamos dispuestos a seguir aportando valor a nuestro trocito de tierra en Finca la Hoya. Un hermoso paraje que tenemos el privilegio de pisar, disfrutar y trabajar. 

La velada muy gratificante, pues suponía nuestra primera exposición en público ante aproximadamente 80 personas. Dar las gracias a su directiva; Fernando Medina, Jose Luis Barrios, Robert Klecun y especial Juan Miguel Melero por el caluroso recibimiento que nos dieron. Gracias también a todo el Club Vino Bacchus por escuchar, disfrutar y sentir los vinos que se cuentan.

 

10 03, 2017

Vinos made in UMH

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Reportajes UMH TV

Nunca es tarde para seguir formándote. Eso creo recordar que me pasó por la cabeza hace algunos años. La idea de elaborar vinos de nuestra propia Finca, era un sueño que paso a paso se ha podido hacer realidad.Gracias a la formación recibida en el Master de Enología de la Universidad Miguel Hernández (UMH),

27 01, 2016

Sarmientos de invierno

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Tiempo de descanso

Buenos días de invierno teórico. Los sarmientos de monastrell están algo estrañados, pues no hay manera que venga el frío. Al menos, la vid, aparentemente, sigue su ciclo bilógico y el pámpano de verano se ha convertido en sarmiento de invierno.

10 11, 2015

hojas de otoño

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Colores otoñales

Es tiempo de hojas de otoño. El verde que caracterizaba la planta durante todo su periodo vegetativo, da paso a amarillos que van tornándose rojizos, ocres e incluso pardos de distintas tonalidades.

8 09, 2015

Maduración de racimos

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La maduración de la uva

La maduración es clave en la calidad de nuestra cosecha. Comenzó a principios de Agosto y que en estos días está en su fase final. Durante las últimas semanas se ha producido

11 08, 2015

Envero de la uva

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Del Verde al Morado

Finalmente el calor nos dio una tregua y la media de 26-27 grados bajó hasta los 22 grados el 1 de Agosto. Las lluvias de esos días ayudaron a crear un ambiente más propicio de cara a la maduración. Por suerte, el granizo que no estaba invitado, no apareció por Finca la Hoya.

29 07, 2015

La Monastrell sufre

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A nadie se le escapa que este mes de Julio está siendo extremadamente caluroso, principalmente porque estamos teniendo más días de la media con temperaturas extremas.

Por comparar algunos datos, en Finca la Hoya hemos superado durante este mes la temperatura media de 26 grados durante

8 06, 2015

Flor de Monastrell

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floración Monastrell Finca la Hoya

Por todos es conocida la floración del almendro o del cerezo que inundan los campos de color y cambian los paisajes durante varios días convirtiéndolo en espectáculo.

Pues si ¡!!, aunque no tan conocida, la uva también tiene su floración, no tan famosa probablemente por su menor tamaño.

No podemos verla desde el coche cuando circulamos por carreteras lindando con viñedos, así que la próxima vez os invito a que paréis, y observéis este regalo de la naturaleza…. O me llamáis y lo vemos en directo en Finca la Hoya.

Pasear entre viñas y sentir sensaciones aromáticas que en unos meses estarán presentes en el vino es algo que yo no se describir con palabras, I´m sorry…., por eso debéis vivirlo en directo alguna vez.

Entre finales de Mayo y principios de Junio se produce el comienzo de un nuevo fruto, cada grano de uva procede de una flor, pero no todas las flores se convertirán en grano de uva. Algunas no llegarán a fecundar, la planta se regula por si misma con la finalidad de poder alimentar a la descendencia o fruto del año.

En Finca la Hoya, la Garnacha se adelanta y florece antes que la Monastrell.  En estos días es esta última variedad, la que está en plena floración.

La estructura del racimo, ya formada,  se compone de diminutas flores capaces de auto-fecundarse por disponer a la vez de  estructuras masculina y femenina, el  androceo y el gineceo. En la foto podréis distinguir en cada flor los cinco estambres que mediante la emisión de polen fecundaran el ovulo a través del estigma… y de cada fecundación que llegue a buen puerto obtendremos un grano de uva! …lo veremos en unos días.

20 05, 2015

Racimos visibles

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Cierto que me he retrasado un poco. Hace ya unos diez días que la monastrell dejaba ver claramente el inicio de la formación de racimos. El pámpano salido de cada yema ahora está creciendo y con suerte sale uno o dos racimos en cada uno de ellos.

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